RISTORANTE MARIO ROMA
Il meglio
degli antichi sapori della Toscana
A
fianco della Ribollita o delle Pappardelle al cinghiale, il cimentarsi con i
Bucatini all'amatriciana o la sempiterna Cacio e pepe, in un dialogo regionale di mutuo rispetto che non vuole scivolare negli ibridi ma che, anzi, vuole mantenere intatte le proprie particolari prerogative.
▼ Antipasti
Selezione di salumi toscani
del Valdarno
14,00
Crostini toscani di fegatini
8,00
Mousse di ricotta al timo con variazione di asparagi e ristretto di balsamico
12,00
Millefoglie di verdure con formaggio primosale e salsa di pomodoro alla menta
8,00
Quaglia lardellata su crostone di polenta e radicchio brasato
13,00
Involtini di melanzana ripieni di scamorza affumicata e ricotta salata
8,00
Carpaccio di chianina con puntarelle
12,00
Mozzarella di bufala campana intera o a caprese
12,00
Fritto misto della casa
14,00
Flan di carciofi e ciauscolo con fonduta di pecorino e insalatina
9,00
▲ Antipasti
▼ Primi
Spaghetti con broccoli
mantecati,calamaretti acciughe e pane aromatico
12,00
Pappardelle fatte in casa al ragł di cinghiale
14,00
Cannelloni ripieni di ricotta e cime di rapa su fonduta di patate e guanciale
croccante
11,00
Ravioli fatti in casa ripieni di patate al tartufo nero
15,00
Trofie con gamberi rossi asparagi e timo limonato
13,00
Fettuccine fatte in casa con ragł di coniglio in bianco
13,00
Gnocchi di ricotta con carciofi saltati e mentuccia
11,00
Tortellini in brodo con sfilacci di cappone
12,00
Ribollita della tradizione
10,00
▲ Primi
▼ Secondi
Ossobuco in bianco con purč di patate
18,00
Maialino porchettato con broccoletti spadellati
18,00
Faraona con caponatina e patate
18,00
Roast beef con rughetta e grana
16,00
Stinco di maiale al forno con crema di patate e scalogno glassato
20,00
Guancetta di manzo brasata al vino rosso, purea di sedano rapa e spinacini al
limone
18,00
Cinghiale in umido con polenta macinata a pietra
17,00
▲ Secondi
▼ La Griglia
Filetto di manzo
25,00
Costolette dagnello alla scottadito
18,00
Bistecca di manzo
22,00
Lombatina di vitella
20,00
Fiorentina per due al Kg.
70,00
Collo di maiale con finocchietto
16,00
▲ La Griglia
▼ Contorni
Verdura allagro o ripassata
7,00
Patate fritte o al forno
7,00
Carciofi alla romana
10,00
Fagioli al fiasco
7.00
Zucchine e melanzane grigliate
7,00
Asparagi grigliati
8,00
▲ Contorni
▼ Dessert
Torta di mele con gelato alla
vaniglia
8,00
Creme caramel
7,00
Tiramisł
8,00
Torta al cioccolato fondente e pere
9,00
Panna cotta con cioccolato fondente
9,00
Frutti di bosco con gelato di crema artigianale
8,00
Castagnaccio della tradizione toscana
8,00
Selezione di dolci a cure dello chef
12,00
Selezione di formaggi
13,00
▲ Dessert
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